Mỡ cá rất tốt cho cơ thể
Tổ chức American Heart Association khuyến cáo, nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần, nhất là các loại cá biển. Cá có hàm lượng đạm cao, mỡ cá còn là nguồn cung cấp omega-3 tốt cho cơ thể.
Các loại cá có nhiều omega-3 gồm: cá hồi, cá mòi, cá ngừ đại dương và cá hồi màu hồng cam… Acid béo omega-3 có trong mỡ cá có tác dụng hạn chế việc hình thành cholesterol trong máu giúp ngăn ngừa chứng nghẽn mạch máu và đột quỵ.
Ngoài ra, tính chống viêm, ngăn ngừa đông máu của omega-3 có thể làm giảm bớt hiện tượng viêm, hạn chế hiện tượng tim đập loạn nhịp… Mặt khác, các loại cá chứa hàm lượng omega-3 cao cũng được xem là thực phẩm nuôi não rất tốt nhằm tăng cường hoạt động ghi nhớ của não và giúp tinh thần trở nên hoạt bát hơn.
Mỗi loại cá chứa một lượng omega-3 khác nhau. Trong đó, mỡ cá ngừ trắng chứa nhiều omega-3 nhất, tiếp đến là các loại cá hồi. Đặc biệt, omega-3 không tan trong nước do đó khi rửa cá hoặc rã đông không sợ mất đi acid béo có lợi này nhưng omega-3 lại dễ tan trong dầu ở nhiệt độ cao, vì vậy khi chế biến món ăn bạn nên cho lượng dầu vừa phải (tránh việc chắt bớt dầu) sẽ làm giảm lượng omega-3.
Nếu không có điều kiện ăn các loại cá tươi, bạn có thể chọn cá đóng hộp hoặc trong bọc (có tráng bạc bên trong) để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cá ngừ thường được đóng hộp với nước muối hoặc dầu ăn, bạn nên đọc kĩ nhãn chai để gia giảm các loại gia vị khác cho đúng khẩu vị. Trong khi đó, thịt cá hồi lại được đóng hộp với nước luộc cá, tuy còn nguyên da và xương nhưng lại rất mềm, bạn có thể ăn cả xương để bổ sung thêm canxi.
Nguồn: afamily
Phản hồi (0)
Trackbacks - Pingbacks (0)
Viết phản hồi